JSSN vol 3 (1)

Journal des Sciences de la Santé et de la Nutrition Vol 3 (1), Octobre 2015

ISSN : 1840-6963        

  TABLE DES MATIERES

Titre	Auteurs	Pages
Chapitre I  La richesse en protéines des légumineuses, céréales et feuilles vertes communément consommés au Bénin.	Aguida Blanche, *Capo-chichi D. Callinice	1-14
Chapitre II Les aflatoxines et leurs effets sur l’intégrité du génome	Bio Sya Kibge Amadou Assad	15-24
Chapitre III L’effet de la variation antigénique sur l’évasion du plasmodium falciparum au système immunitaire	Odjougbele S. Toussaint	25-34
Chapitre IV Rôle des antioxydants dans la prévention des cancers	Ahoueya M. A. Jocelyne	35-46

JOURNAL DES SCIENCES DE LA SANTE ET DE NUTRITION (JSSN)

 Editeur en chef : CAPO-CHICHI D. Callinice

Secrétaire Général : YAHOUEDEHOU S. C. Modeste A.

Chargé de rédaction : HOUNKPE B. Wilfried

Chargés de communication auprès des médecins et des scientifiques : AGUIDA Blanche ALLADAGBIN Jeanne, AMOUSSA A. Madjid O.

Chargé de communication multimédia : ADANHO Corynne, HOUNKPE Wilfried

Comité de lecture et de rédaction

1- CAPO-CHICHI D. Callinice (BENIN)

2- ADANHO Corynne (BRESIL)

3- CHENOU Francine  (BRESIL)

4- HOUNKPE B. Wilfried (BRESIL)

5- YAHOUEDEHOU S. C. Modeste A (BRESIL)

6- AGUIDA Blanche (FRANCE)

ADRESSE DE CONTACT

Email: journalsciencesantenutrition@gmail.com

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Dépôt légal N°6043 du 02 Mai 2012,  

Bibliothèque nationale du Bénin, Porto-Novo, Bénin  - ISSN : 1840-6963

Note aux lecteurs

Alimentez-vous qualitativement pour éviter la malnutrition et les maladies associées.

Bien se nourrir est la meilleure façon de rester en bonne santé.

Dr. Capo-chichi D. Callinice

Rôle des antioxydants dans la prévention des cancers. AHOUEYA. M. A. Jocelyne

JSSN vol 3 (1) Octobre 2015, ISSN : 1840-6963

AHOUEYA. M. A. Jocelyne
Formation de Biochimie Biologie Moléculaire et Applications
Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d'Abomey Calavi, BENIN.


Chapitre IV


Résumé
Les espèces réactives de l’oxygène (ERO) telles que les radicaux libres et l’oxygène singulet, jouent un rôle important dans l’oxydation des macromolécules cellulaires comme les acides nucléiques, les protéines et les lipides. Les antioxydants présentent des activités anticancéreuses en piégeant non seulement les ERO mais aussi en augmentant la réponse immunitaire, en stimulant les gènes inhibiteurs du cancer et en inhibant l’angiogenèse des tumeurs. Diverses études fondamentales et épidémiologiques renforcent l’hypothèse selon laquelle le stress oxydatif est directement impliqué dans la carcinogenèse. Des études épidémiologiques suggèrent qu’une consommation régulière de fruits et légumes riches en antioxydants réduit le risque de développer le cancer. Une étude récente a montré que des sujets sains consommant une formulation alimentaire pauvre en acides gras polyinsaturés mais riche en vitamine E présentaient un ADN mieux protégé contre le stress oxydatif que des sujets sains consommant une formulation riche en acides gras polyinsaturés mais pauvre en vitamine E, cette dernière étant propice pour le développement de certains cancers comme celui du sein chez les femmes. Cette revue va exposer les avantages de la consommation de fruits et légumes pour diminuer l’impact de la cancérogénèse liée au stress oxydatif.



Mots-clés: antioxydants - cancer - stress-oxydatif

L’effet de la variation antigénique sur l’évasion du plasmodium falciparum au système immunitaire. Odjougbele S. Toussaint

JSSN vol 3 (1) Octobre 2015, ISSN : 1840-6963

Formation de Biochimie Biologie Moléculaire et Applications
Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d'Abomey Calavi, BENIN.

Chapitre III


RESUME
L'une des forces les plus redoutéables à l’origine des complications du traitement du paludisme, est la capacité du parasite à se masquer afin d'échapper aux attaques du système immunitaire. Celle-ci est due à l’expression d’une variété d’antigènes par le parasite. Ces antigènes parasitaires des familles de variants prédominants à la surface des érythrocytes infectés sont codés par la famille de multigène de P. falciparum appelée le gène var. Cette variabilité permet aux parasites d’échapper à la réponse immune. Les produits de ce gène appelés protéine-1 de Plasmodium falciparum de la membrane des érythrocytes (ou PfEMP-1) sont des protines adhésives sur la surface des globules sanguins infectés, les faisant coller aux parois des petits vaisseaux sanguins. Ceci mène à séquestrer le parasite à partir de la canalisation par la circulation générale, ce qui empêche sa destruction dans la rate. Ces protéines sont vraisemblablement la cause des complications provoquées par ce type de parasite du Plasmodium au système immunitaire. Plusieurs autres molécules du parasite codées dans les érythrocytes infectés présentent un haut degré de diversité antigénique, reflétant l’expression des gènes alléliques ou des gènes alternatifs appartenant aux familles de multigène. Avant que le système immunitaire ne mette en place un anticorps, le parasite a déjà modifié la protéine et ceci plusieurs fois au cours de son développement chez un même hôte. L’une des obstacles au développement de l'immunité protectrice est l’adhésion des érythrocytes infectés aux cellules dendritiques, empêchant leur maturation et réduisant plus tard leur capacité de stimuler des cellules T.

Mots clés : Paludisme, variabilité antigénique, système immunitaire, gène var.

La richesse en protéines des légumineuses, céréales et feuilles vertes communément consommées au Bénin.Aguida Blanche, *Capo-chichi D. Callinice

JSSN vol 3 (1) Octobre 2015, ISSN : 1840-6963

Chapitre I

Aguida Blanche, *Capo-chichi D. Callinice
Unité de Biochimie et Biologie Moléculaire (UBBM), Faculté des Sciences et Techniques (FAST), de l’Université d'Abomey -Calavi (UAC) ; Institut des Sciences Biomédicales Appliquées (ISBA) de Cotonou, BENIN.
* Correspondance : callinice.capochichi@gmail.com


RESUME

Introduction: Les aliments les plus consommés au Bénin sont les différentes variétés de haricots, maïs, riz, mil et sorgho. Mais malgré la richesse nationale en produits vivriers, les enfants souffrent de malnutrition car les combinaisons d’aliments riches et pauvres en protéines sont mal faites. Nous avons analysé le contenu en protéines des aliments régulièrement consommés au Bénin.
Objectif : Procéder à la comparaison de la teneur en protéines de différentes légumineuses, céréales et feuilles vertes présentes sur le marché Béninois.
Méthodes: La collecte des légumineuses, de céréales et de feuilles vertes (légumes) a été effectuée au grand marché Dantokpa, Cotonou (Bénin). Au total 21 échantillons ont été collectés dont 8 légumineuses, 4 céréaliers et 9 feuilles vertes. La teneur en protéines a été analysée par la technique d’électrophorèse sur gel de polyacrylamide combinée à la coloration au bleu de coomassie.
Résultats : les légumineuses (haricots, l'arachide et le soja) sont plus riches en protéine que les céréales (le mil, le maïs, le sorgho, le riz béninois) et les feuilles vertes analysées. Parmi les feuilles vertes, le moringua et les feuilles de haricot sont les plus riches en protéines comparativement aux épinards.
Conclusion : l’arachide, le haricot et les feuilles d’haricot constituent une excellente source de protéines mais doivent être mélangés à des céréales pour être une source adéquate de protéines. Le risque de malnutrition chez les enfants et chez les adultes pourrait être limité si la combinaison entre les aliments riches et pauvres en protéines se faisait normalement.



Mots clés: légumineuses, céréaliers, feuille vertes, protéines.

Les aflatoxines et leurs effets sur l’intégrité du génome. Bio Sya Kibge Amadou Assad

JSSN vol 3 (1) Octobre 2015, ISSN : 1840-6963 

Chapitre II

Bio Sya Kibge Amadou Assad
Formation de Biochimie Biologie Moléculaire et Applications
Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d'Abomey Calavi, BENIN.

Résumé
Les mycotoxines sont des métabolites secondaires toxiques produits par quelques espèces de champignon dont l’ingestion par l’homme et les animaux cause d’énormes problèmes de santé. Les aflatoxines à travers l’aflatoxine B1 sont les plus connus des mycotoxines. L'effet le plus inquiétant des aflatoxines est l'induction possible du cancer du foie chez l’homme. L’aflatoxine B1 est bioactivée in vitro en exo-époxyde par le cytochrome P450 et interagit avec les acides nucléiques et les protéines pour provoquer une mutation au niveau du gène suppresseur de tumeurs P53. Le foie est l’organe cible de l’aflatoxine B1 en raison de ses capacités de bioactivation. L’hépatotoxicité des aflatoxines conduit à l’altération des fonctions métaboliques et de la structure du tissu hépatique. Bien que de nombreux composés soient produits, l'adduit majeur formé est l'AFB1-N7-Gua. Cet adduit AFB1-N7-Gua est ensuite transformé en un site apurinique (AP) et en AFB1-formamidopyrimidine (AFB1-FAPY). L’exposition conjointe à l’aflatoxine et à l’infection par le virus de l’hépatite B (VHB) sont les principaux facteurs du risque du carcinome hépatocellulaire (CHC).

Mots clés: Aflatoxine; aflatoxine B1, hépatotoxicité, carcinome hépatocellulaire.

Le déficit en lamine A est au centre de nombreuses physiopathologies.

Capo-chichi D. Callinice*¹,  Xu Xiang-xi 2, Sanni Ambaliou¹

1. Faculté des Sciences et Techniques, Département de Biochimie Biologie Moléculaire et Applications, Université d’Abomey-Calavi, Bénin. 2. Faculté de Médecine, Université de Miami, USA

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Abstract

The lamins are nuclear envelope proteins and main constituent of nuclear lamina surrounding the internal membrane of nuclear envelope. The lamina is the scaffold for nuclear envelope architecture and a framework composed of intermediate filament proteins such as type A and B lamins. Type A lamins (lamin A/C) are encoded by LMNA gene and are at the center of several biological functions essential for cells. Several studies have shown that mutations in LMNA gene are responsible for laminophathies associated with abnormalities in skeletal muscle, in heart, in adipose tissue, bone tissue and neuronal tissue. Lamin A and lamin C are synthesized from the differential splicing of the same messenger RNA but they have different type of maturations. The mutations in LMNA gene affect more often the maturation of lamin A and most of the physiological pathologies are linked to the absence of functional lamin A. Lamin A is a biomarker of differentiated cells and its synthesis is stimulated by vitamin A in embryonic stem cells. The suppressions of lamin A in vivo by endogen épigénétique modifications or in vitro by the interference RNA (iRNA) techniques or enzymatic degradations, reveal the central role of lamin A in the regulation of genes involved in cell division, DNA replication, DNA repair, gene transcription, chromatin organization, cell metabolism, sensitivity to insulin, cell motility, cell signaling, and cell immunity. Epithelial cell that had lost the capacity to express functional lamin A are frequently transformed in cancerous cells while adipose cells that had lost functional lamin A also lack the capacity to metabolize lipids and become resistant to insulin. In this review we emphasize the molecular mechanism involved in cancer genesis, in insulin-resistance and diabetes when the expression of lamin A is altered or lost as well as methods to restore lamins A/C expression.

Key words: Lamins A/C, chromosomal instability, cancer, diabètes.

Résumé

Les lamines sont des protéines de l’enveloppe nucléaire et font partie principalement de la lamina qui entoure la membrane interne de l’enveloppe nucléaire. La lamina, support et élément principal de l’enveloppe nucléaire (EN) est garant de la maintenance de l’architecture de cette dernière.  La lamina est constituée par les lamines de types A et B qui sont des filaments intermédiaires.  Les lamines de type A (lamine A/C) sont codées  par le gène LMNA et sont au centre de nombreuses fonctions essentielles à la survie cellulaire. Plusieurs études ont montré que  les mutations dans le gène LMNA causent des laminopathies dont la physiopathologie est principalement une dystrophie des muscles striés et cardiaques, une anomalie des tissus adipeux, osseux et neuronaux.  La lamine A et la lamine C sont synthétisées par épissage différentiel d’un ARN messager commun mais subissent des maturations différentes.  Les mutations sur le gène LMNA affectent plus souvent la maturation de la lamine A et la plupart des physiopathologies sont attribuées à l’absence d’une lamine A fonctionnelle. Cette dernière est un bio-marqueur des cellules différenciées et sa synthèse est stimulée par la vitamine A dans les cellules embryonnaires souches. Les suppressions de la lamine A in vivo par des modifications épigénétiques endogènes, ou in vitro par les techniques des ARN d’interférence (ARNi) ou des dégradations enzymatiques, ont révélé le rôle central de la lamine A dans la régulation des gènes intervenant dans la division cellulaire, la réplication de l’ADN, la réparation de l’ADN, la transcription de l’ADN, l’organisation de la chromatine, le métabolisme cellulaire, la sensibilité à l’insuline, la motilité cellulaire, la signalisation cellulaire, et l’immunité cellulaire. Les cellules épithéliales ayant perdu la capacité à synthétiser les lamines de type A se transforment le plus souvent en cellules cancéreuses, tandis que les cellules adipeuses ayant un défaut dans la synthèse de la lamine A acquièrent une incapacité à métaboliser les lipides et deviennent résistantes à l’action de l’insuline. Dans cette revue nous discutons du mécanisme intervenant dans la genèse du cancer lorsque la synthèse de la lamine A est perturbée dans les cellules épithéliales, du mécanisme intervenant dans la résistance à l’insuline et le diabète ainsi que les méthodes thérapeutiques pour la restauration de la synthèse des lamines A/C.

Mots clés : Lamines A/C, instabilité chromosomique, cancer, diabète.